"Il
convient de ne jamais oublier que le combustible de toute
la machine vitale est d'abord fourni exclusivement par
les végétaux qui composent la nourriture,
l'alimentation de base...
A travers le métabolisme, cette nourriture est transformée en chaînes
moléculaires glucidiques, lipidiques et protéiniques, dans le règne
animal, jusqu'à l'homme. De la tête
aux pieds, l'homme est constitué tout simplement
par ce qu'il mange...
Supprimez totalement
et strictement :
* Tous les
laitages, surtout au lait de vache (lait, yaourts, fromages
blancs, petits suisses, beurre, crème, etc...)
L'organisme humain adulte ne possède presque plus d'enzymes (lactase)
depuis l'âge de 10-12 ans pour digérer les laitages.
Dans la Nature,
le lait revêt une importance fondamentale. Les
laits sont très différents les uns des
autres.
Chaque lait répond aux besoins de l'espèce qui le produit, et
chacune de ses molécules est au service d'un projet existentiel spécifique à l'espèce
en question.
Le lait de
vache est l'un des plus éloigné du lait
humain, et peut être extrêmement nocif pour
la santé.
* Le sucre,
et tous les produits à base de sucre ou contenant
du sucre.
* TOUTES les
graisses "saturées" : toutes les graisses
animales, l'huile d'arachide, toutes les graisses et
huiles chauffées à plus de 110 / 120 degrés...
(voir page Les acides gras)
* TOUTES les
viandes grillées et si possible limitez votre
consommation de "viandes rouges" au strict
minimum, en veillant particulièrement à la
qualité de la viande choisie.
* les céréales
(surtout celles contenant du gluten et des sucres : blé,
maïs, avoine, malte, pil-pill, orge, seigle)
Les "occidentaux" (race caucasienne), contrairement aux asiatiques,
ne peuvent digérer les céréales non germées (absence
de phytases).
(voir page Les céréales)
* la bière
et tous les sodas, cocas et autres boissons assimilées
* la viande
de porc et toutes les charcuteries.
Consommez 2 à 3 fois par semaine :
o Poisson :
principalement les poissons"gras" des mers
froides :
+ maquereau
, harengs, sardines...
+ éviter tous les gros poissons prédateurs : thon, espadon, bonites,
requin qui, en fin de chaîne alimentaire concentrent beaucoup de "métaux
lourds"
+ éviter tous les poissons d'élevage
+ toujours enlever la peau après cuisson.
o Viandes :
+ volailles : poulet, dinde, canard, oie, pintade, autruche - provenant d'élevage
garantis BIO,
+ tous les gibiers sauvages
o Riz, quinoa,
kamut, sarrasin, à prendre en quantité raisonnables.
o Fromages
de chèvre et de brebis, éventuellement
un peu de gruyère.
Consommez tous
les jours :
o Des légumes
et des fruits (500 grs par jour) dont au moins 70% crus,
de provenance BIO autant que possible, et de préférence
produits dans VOTRE région.
o Un ou deux
verres de vin rouge de qualité par jour.
o Un peu de
céréales en évitant le blé et
le maïs (préférez quinoa, kamut, riz,
avoine, épautre, sarrasin).
des recettes à base
de quinoa (et plein d'autres) sur le site Naturosanté -
recettes
o Important
: Deux cuillères à soupe par jour et par
personne d'huile d'olive, et une d'huile de colza,
NON CHAUFFÉES (à ajouter dans les salades, ou dans les plats
après cuisson).
Concernant
les huiles, les deux qualifications :
"1ère
pression à froid" et "Vierge" (ou "Extra-vierge")
doivent impérativement être mentionnées
+ 1ère
pression à froid veut dire qu'il n'y a eu aucun
chauffage des fruits pour en extraire l'huile,
+ Vierge veut dire qu'aucun solvant ou autre produit chimique n'a été rajouté pour
augmenter le rendement.
ATTENTION à la
cuisson ! !
Elle doit toujours
se faire (viandes et légumes) à l'étouffée
et à chaleur douce (maximum 110 - 120°).
Pour les volailles et le poisson, cuire avec la peau, la retirer après
cuisson (la peau contient une grande quantité de graisses SATURÉES
nuisibles pour la santé). (Voir "alimentation hypotoxique")
Après
cuisson, au moment de servir, ajouter de l'huile d'olive
ou/et de colza (toujours 100% vierge et première
pression à froid), assaisonnée avec des
herbes aromatiques fraîches.
o NE JAMAIS
GRILLER les viandes ou poissons, ne jamais gratiner ou
frire, ne jamais consommer tout ce qui est brûlé ou
caramélisé.
o Eviter toutes
les sauces lourdes, grasses, ou contenant des produits
laitiers (crème, fromage...)
o Les FRUITS
ne doivent JAMAIS être consommés en dessert,
après un repas, ni au cours des repas, mais ENTRE
les repas (évitez oranges, prunes et abricots,
acidifiants),
privilégiez les fruits de saison, cultivés biologiquement et
dans VOTRE région.
o Evitez de
grignoter ou de prendre des "casse-croûtes" à tout
moment ...
o Evitez les
salades et crudités le soir, la digestion plus
lente la nuit favorise la fermentation dans l'estomac
et la création d'acidité. Préférez
des légumes cuits ou un potage.
o Mangez lentement,
mâchez 15 fois chaque bouchée avant d'avaler
o Eviter les
jus de fruits qui se comportent comme des sucres rapides,
et sont souvent source de prise de poids et de colites.
Il est préférable de manger les fruits
entiers.
o Dessert : à éviter.
Mais si vous avez de la peine à vous en passer, évitez
les pâtisseries sucrées, et ne mangez jamais
de fruits ni de salades de fruits en dessert (surtout
avec de l'alcool, comme c'est souvent l'habitude...)
o Toujours
des fibres et des légumes, à tous les repas.
o Impérativement
boire au moins un litre d'EAU par jour, en dehors des
repas, par petites gorgées si nécessaire.
o Le thé et
le café désaltérent, mais n'hydratent
pas, voire déshydratent !
Ce régime
est valable pour tous, et particulièrement pour
les personnes présentant des problèmes
cardio-vasculaires, mais il devrait être adapté à chaque
cas particulier.
L'importance et la place des repas :
Le petit déjeuner
est l'un des
plus importants. On doit y apporter une attention particulière
car il doit apporter à notre organisme le "carburant" nécessaire
pour la journée, mais ne pas se gaver de choses
lourdes, sucrées et très caloriques.
Très
important - 1/4 à 1/3 de la dose quotidienne de
protéines doit être pris le matin !! Je
recommande donc vivement de remplacer le petit déjeuner
habituel par une préparation à base de
protéines de soja.
Evitez les
céréales sucrées et le lait de vache,
remplacer le café habituel par du thé vert,
et ne JAMAIS ajouter de lait ou de crème.
Manger régulièrement
des produits sucrés (confiture, miel, vienoiseries...)
le matin, c'est s'assurer une crise d'hypoglycémie
vers les 10h 30 ou 11 heures...
Dès
leur plus jeune âge, ne pas habituer les enfants à un
petit déjeuner sucré (éviter viennoiseries,
céréales, miel et confiture), mais leur
donner des protéines.
Le repas de midi
doit être
un moment de calme, et apporter un "bol alimentaire" complet
suivant les indications données ci-dessus. Ne
pas oublier le principe de "restriction calorique".
Il faut prendre
le temps d'apprécier le repas de midi. Voir recommandations
ci-dessus : "Consommez tous les jours".
Le repas du soir
au contraire,
doit être léger (potage de légumes
ou substitut de repas protéiné) car la
digestion beaucoup plus lente la nuit favorise le stockage
des graisses, augmente la production de radicaux libres
et perturbe le repos.
Je conseille
un potage de légumes (légumes frais, coupés
fin mais pas "moulinés", de provenance
BIO bien sûr, et très peu cuit).
Evidemment : pas de dessert le soir.
Si vous n'êtes
pas un "accro" de la table, ou si vous avez
quelques kilos de trop, vous pouvez avantageusement remplacer
le repas du soir par une préparation à base
de soja, identique à celle du matin, que vous
pourrez faire suivre (pour le plaisir et la convivialité)
d'une tranche de pain au Kamut, ou multicéréales
BIO, et d'un peu de fromage de brebis (ou de chèvre),
et terminer par une tisane.
L'importance de la complémentation :
Pour être
en forme, préserver sa santé, et pour retarder
le vieillissement de l'organisme en général
et du cerveau en particulier, il est absolument indispensable
d'apporter à notre organisme, tous les jours,
et à longueur de vie, la totalité des nutriments
dont il a impérativement besoin pour fonctionner.
Cette quantité "optimale" de
nutriments (protéines, vitamines, minéraux,
etc...) peut être des dizaines de fois supérieure
aux AQR (Apports Quotidiens Recommandés), qui
sont des quantités MINIMUM fixées par l'administration
pour ne pas être malade, et très en dessous
des quantités optimum nécessaires pour être
au mieux de sa forme.
De nos jours,
cette "quantité optimale" ne peut pratiquement
JAMAIS être apportées en quantité suffisante
par notre alimentation trop industrialisée.
Il devient
donc absolument nécessaire de prendre régulièrement
des complément nutritionnels sous forme de poudre,
de tablettes ou de gélules (mais ne pas prendre
n'importe quoi d'une manière anarchique !).
N'acceptez JAMAIS la constipation. Il est très important que les personnes
ayant tendance à la constipation prennent systématiquement, aux
trois repas, une complémentation en fibres
- Voir le dossier Hygienne intestinale
Une liste complète
des aliments et des nutriments compatibles avec votre
organisme, et leur impotance pour votre santé et
votre bien-être peut également être établie
sur demande. Me consulter.
Je reste également
volontiers à votre disposition (gratuitement)
pour toute précision ou renseignement complémentaire
concernant l'utilisation et les dosages des compléments
nutritionnels.
Quel que soit votre situation et votre état actuel, si vous appliquez
ce programme à la lettre, tel qu'il est indiqué, avec sérieux
et détermination, sans vous décourager si les résultats
ne sont pas spectaculaires au bout de quelques jours, vous serez étonné des
résultats que vous obtiendrez et de la vitalité qui sera la votre
au bout de quelques semaines...
Pour un objectif
ou une situation plus spécifique ou plus ciblée,
me consulter...
Vos témoignages
sur les résultats que vous avez peut-être
obtenu (sur votre forme, votre santé, la prévention
du vieillissement ou le contrôle de votre poids)
en suivant un programme de ce genre, |
